如果你想完善你的早餐技巧，那么这里是如何轻松制作米其林星级的炒鸡蛋。
没有什么比煮过头的鸡蛋又硬又有弹性更让人沮丧的了，但是有一个简单的烹饪技巧可以确保你的炒鸡蛋总是很棒的。
托马斯·凯勒(Thomas Keller)是第一位也是唯一一位在他的餐厅里获得多个三星评级的美国厨师，但他解释说，他的母亲帮助他学会了如何正确地做炒鸡蛋。
制作这种鸡蛋早餐的最好方法是确保它们总是在小火上煮，这将有助于它们出丝滑和奶油。
在大师班的烹饪课上，托马斯·凯勒说:“我怎么强调都不为过，一定要温柔地对待你的鸡蛋。”
要制作托马斯·凯勒著名的炒鸡蛋食谱，你需要四个鸡蛋，三汤匙黄油，一汤匙鲜奶油，欧芹和盐。
托马斯·凯勒在网上的一段视频中说:“炒蛋是我们从小就吃的东西。所以我们要从打蛋开始。”
把每个鸡蛋打到一个小碗里，这样更容易去掉蛋壳，然后加盐调味。
为了得到奶油状的鸡蛋，用打蛋器搅拌你的炒蛋混合物。托马斯·凯勒说:“我们现在使用的一种方法是搅拌。用打蛋器比用叉子做更多的动作。”
用香菜把鸡蛋倒进锅里。托马斯·凯勒解释说:“如果你有一个无法取出的蛋壳，这是解决问题的完美方法。我们要再加一点黄油，然后加入鸡蛋。”
趋势
在煮鸡蛋的过程中，用打蛋器不停地搅拌鸡蛋。保持非常小的火，在完全熟之前从热炉子上拿出来，否则你的鸡蛋会煮过头。
托马斯·凯勒一边把锅从炉子上拿下来，一边说:“我们正在努力控制温度，因为我看到鸡蛋开始凝固。我只是想再冷静一下。”
鸡蛋快熟了关火后，加入鲜奶油、香草和一些黄油。
托马斯·凯勒说:“最后我要再加一点黄油，再加一点奶油。我要把欧芹放进鸡蛋里，把火再开一会儿。”
完全煮熟后，托马斯·凯勒把他的炒鸡蛋舀到盘子里，和法式吐司一起吃。
在大师班的视频部分，许多厨师称赞托马斯·凯勒的食谱简单易行。
一名用户说:“这种方法太棒了，我从来没有吃过这么香滑的炒蛋!”
还有人写道:“慢慢煮就像有魅力一样，味道很好。”
另一个人评论道:“法式风格。小凝乳。爱它!大师班回答:“蛋!”
